La goutte
Approche alimentaire
Une douleur intense qui apparaît subitement au niveau d'une articulation, souvent celle du gros orteil ou d'un
doigt, voilà souvent la première manifestation d'une crise de goutte. Cette douleur est habituellement accompagnée
de rougeur, d'enflure locale et de chaleur. La goutte est une réaction inflammatoire causée par la présence de
cristaux d'acide urique dans une articulation. L'acide urique se dépose dans une articulation parce qu'elle
est produite en trop grande quantité ou éliminée trop faiblement. L'alimentation peut avoir un impact important sur la goutte. Les personnes souffrant de goutte ont donc tout intérêt à prendre certaines mesures :
Évitez certains aliments
Certains aliments sont riches en purines, des substances qui sont transformées en acide urique par l'organisme. On recommande donc d'éviter ces aliments :
- les anchois;
- la cervelle;
- le coeur, le foie et les rognons;
- les crevettes;
- les gibiers;
- le hareng;
- le maquereau;
- les pétoncles;
- le ris de veau;
- les sardines;
- les sauces brunes;
- les substituts de bouillon de boeuf (OxoMD, BovrilMD et autres).
Limitez certains aliments
D'autres aliments, moins riches en purines, doivent tout de même être consommés modérément. On recommande donc de limiter et non PAS d'éliminer ces aliments :
- épinards et petits pois;
- fruits de mer : crabe, homard et huîtres;
- germe de blé et son;
- légumes : asperges, champignons, chou-fleur,
- légumineuses : fèves, haricots et lentilles;
- poissons d'eau douce et de mer;
- potage à base de bouillon de viande;
- produits céréaliers : à grains entiers, farine d'avoine,
- viande et volaille.
Buvez beaucoup de liquide
L'accumulation d'acide urique au niveau du rein peut causer la formation de « pierres aux reins ». En buvant beaucoup, l'acide urique est dilué et donc plus facilement éliminé par le rein !
Faites attention à votre poids
Un excès de poids peut diminuer l'élimination de l'acide urique par le rein et favoriser l'apparition de la goutte. Si vous avez un excès de poids à perdre, votre diététiste peut vous suggérer des façons de modifier votre alimentation pour y parvenir. Lorsque vous aurez atteint votre poids santé, maintenez-le par une alimentation saine et équilibrée.
Limitez votre consommation d'alcool
On recommande de limiter la prise d'alcool puisqu'elle peut augmenter les taux sanguins d'acide urique.
Soyez toujours attentif à votre alimentation : elle a un impact important sur votre santé !
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